Vindem mâncare, cumpărăm zâmbete

– Masaaaa oooopt!

Fug repede spre bucătărie să îmi ridic comanda. Pizza aburindă miroase ademenitor, iar supa de pui îmi lasă gura apă. Sunt ruptă de oboseală și foame, așa că salivez în timp ce duc comanda la masa clienților, bucuroasă că a ieșit așa repede.

– Comanda dumneavoastră, domnilor!, zic eu mândră, cu un zâmbet larg pe față.

– Domnișoară, noi am comandat paste. Cred că astea merg la masa de lângă. Se cam uită lung la pizza din mâna dumneavoastră.

– Îmi cer scuze, au încurcat cei de la bucătărie comenzile!

– Nicio problemă, deja ne-am obișnuit. Ieri am primit Nestea în loc de Cola. Niște pizza în loc de paste n-ar fi mare lucru, nu?

Roșesc până în vârful urechilor și îmi promit că, atunci când voi fi “mare”, voi avea restaurantul meu. Un loc micuț, cochet, unde toată lumea va fi servită la timp și de unde nimeni nu va pleca nemulțumit. Un loc în care clienții vor reveni de fiecare dată cu zâmbetul pe buze și vor fi întâmpinați la fel.

Vindem mâncare, cumpărăm zâmbete

Mulți ani mai târziu, reușesc să îmi îndeplinesc visul. Acum nu mai sunt ospătărița care trebuia să își pună cenușă-n cap pentru greșelile altora, nu mai alerg cu pixul și carnețelul de comenzi de la o masă la alta. Am restaurantul meu. E fix așa cum l-am visat. Micuț, cochet, intim… Un loc în care să lași grijile deoparte și să visezi, în fața unei farfurii aburinde de mâncare. Un loc în care grija pentru clienții și angajații mei vine pe primul plan. Un loc în care tehnologia modernă se îmbină cu arta și frumosul, pentru a fi eficient, profitabil și atrăgător. Un loc al meu. 😀

Așa cum am ales cu grijă fiecare scaun, masă, lingură sau farfurie, am considerat că la fel trebuie să fac și cu soluțiile tehnologizate, menite să ușureze munca echipei mele. După multe cercetări, am ales Expressoft Technology, pentru că mi-au oferit consultanța tehnică de care am avut nevoie pentru a îmi alege soluția potrivită afacerii mele. S-au ocupat de instalare și training, precum și de suport tehnic 24/7, ceea ce pentru mine este perfect.

A apus demult era în care ospătarii își luau comenzile pe carnețel. În restaurantul nostru, totul este tehnologizat. Ospătarii dau comenzile direct de pe telefonul pe care îl poartă permanent cu ei. Nu mai este nevoie să facă zeci de drumuri la bucătărie și bar, pentru că imprimantele de secție de acolo printează comenzile și le onorează în ordinea în care le primesc. De asemenea, când o comandă e gata, ospătarii primesc notificare direct pe telefon. Nu mai e nevoie să audă tot restaurantul  pentru ce masă e gata comanda, nu?

Tehnologie, bine ai venit!

Tocmai de aceea, în restaurantul meu clienții sunt mereu mulțumiți și se întorc cu drag. Pentru că sunt tratați așa cum trebuie, pentru că le vin comenzile rapid și corect, pentru că au posibilitatea de a plăti cum doresc, chiar și cu mai multe facturi la o singură masă.

Dar aș fi ipocrită să spun că mă gândesc doar la clienți și angajați. Programul îmi ușurează și mie mult treaba, când vine vorba de gestiune stocuri. Știu mereu ce am în stoc sau ce mai am nevoie și astfel evit erorile și nu pot avea surpriza neplăcută să îmi ceară un client ceva și să nu îi pot oferi, pentru că nimeni nu are habar că s-a terminat.

Fiecare factură este introdusă în sistem, fiecare rețetă la fel. Așa că, atunci când un ospătar face o comandă, se scad automat cantitățile din stoc. Pot genera rapoarte de vânzari, pot împărți stocurile direct pe gestiuni, îmi pot trimite facturile direct în contabilitate. Munca de manager e mult mai ușoară când ai la îndemână soluția de marcaj și gestiune potrivită afacerii tale.

Cu sistemul POS restaurant, nu doar că am ușurat munca tuturor, dar am și o afacere prosperă. Un client mulțumit este un client fericit! Atunci când învățăm asta și nu facem rabat la calitate, afacerea sigur merge ca pe roate.

Poate că pentru unii acest POS este doar interfața unui program de software. Pentru mine, este dovada că evoluăm în bine. Și văd acest lucru de fiecare dată când un client revine în restaurantul meu micuț. De fiecare dată când un ospătar zâmbește mulțumit, la sfârșitul programului de lucru. De fiecare dată când un bucătar e fericit că poate trimite comenzile la timp. Și îl văd de fiecare dată când mă uit în oglindă și îmi aduc aminte să visez mereu. Pentru că visele se împlinesc!

* Articol scris pentru proba numărul 9 a competiției Superblog 2018.

P.S. Încă aștept să mi se îndeplinească visul. 😛

Please follow and like us: